پودر نارگیل یا همان نارگیل خشک شده در حقیقت محصول فرآوری شده حاصل از میوه نارگیل که در مناطق استوایی رشد می کند می باشد. برای تولید پودر نارگیل پوست سخت نارگیل و همچنین لایه نازک روی گوشت نارگیل را جدا میکنند به طوری که فقط قسمت سفید و اصلی نارگیل باقی بماند و از آیتم های کیفیت پودر نارگیل باقی نماندن ذرات قهوه ای همراه قسمت سفید نارگیل می باشد پس از این مراحل نوبت خشک کردن در دمای 55 درجه سانتی گراد و رنده کردن نارگیل ها می رسد که در این مرحله سایزبندی دانه ها مشخص می شود که معمولا به دو نوع پودر نارگیل فاین (Fine) و پودر نارگیل مدیوم (medium) تقسیم بندی می شود.

دسته بندی دیگر پودر نارگیل بر اساس میزان درصد چربی آن می باشد که در دو نوع پودر نارگیل پرچرب (high fat) با حداقل 60% چربی و پودر نارگیل کم چرب (low fat)که حداکثر 50% چربی دارد که در اصطلاح به آن پودر نارگیل خشک نیز گفته می شود تقسیم بندی می شوند
کاربردهای پودر نارگیل :
پودر نارگیل به صورت عمده در صنعت شیرینی و شکلات استفاده می شود و همچنین در صنایع لبنی ، نان ، کیک ، کلوچه نیز کاربرد وسیعی دارد.
پودر نارگیل همواره از گذشته ترکیب جذاب در محصولات غذایی و خوراکی ها بوده است که طرفداران زیادی دارد.